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展开全部科尔多瓦是西班牙的一座城市,科尔多瓦的传统饮食受到两方面的影响:古罗马和阿拉伯。科尔多瓦的美食古罗马人带来的橄榄油长盛不衰,几乎适用于任何食品;阿拉伯人的影响体现在酸甜的口味方面,例如当地人最喜欢的小吃腌渍银鱼。科尔多瓦的点心也很有阿拉伯风味,以甜点心为主,会大量使用干果和果仁。甜点以枸橼松饼为代表,它有一个别致的名字叫“天使的头发(cabello de angel)”。

科尔多瓦的林地出产上好的牛肉和猪肉,科尔多瓦肥沃的河谷则种植着味道甜美的蔬菜,厨师就用这些当地农产品烹制出美味佳肴,比如乳猪和炖牛尾。

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